寧夏新聞網訊（記者　楊泠然　朱敏　文/視頻）近日，寧夏皇蔻酒莊憑借其自主研發的全國首款66.6度馬瑟蘭原漿白蘭地，成功打破葡萄酒與白酒的品類邊界，以“葡萄釀醬香”的創新理念，為中國消費者帶來一款兼具葡萄酒優雅與白酒豪邁的獨特佳釀。

　　破局傳統：葡萄酒的“中國式創新”

　　葡萄酒在多數消費者眼中常被視為“高冷”的舶來品，難以融入日常餐飲場景。皇蔻酒莊負責人張雪研表示：“我們希望通過技術創新，打造一款更契合中國人口味的酒。”基于對白酒文化的深入洞察，皇蔻團隊歷時多年研發，以寧夏賀蘭山東麓明星品種馬瑟蘭為核心，結合傳統醬香白酒工藝，開創性地推出“葡萄醬香白酒”。

　　技術突破：晚采馬瑟蘭與自然醬香生成

　　為賦予葡萄酒更濃郁的東方風味，皇蔻酒莊攻克兩大技術難點，精準晚采技術，選取失水率達20%以上的馬瑟蘭葡萄，通過日曬夜冷交替處理，促使果干自然發酵，形成獨特醬果香氣；同時，采用筐內發酵工藝，就是把葡萄采摘后直接在筐中發酵，再經榨汁、蒸餾等16個月以上精細化流程，最終釀成66.6度高濃度原漿，既保留葡萄果香，又復刻醬香白酒的醇厚口感。

　　“我們研究了茅臺、五糧液等白酒的風味數據，結合市場調研，最終找到葡萄酒與醬香白酒的平衡點。”張雪研介紹道。

　　市場反響熱烈，引領行業“從跟跑到領跑”

　　首批產品上市后迅速售罄，二批次已進入裝瓶計劃。皇蔻酒莊并未止步于此，未來將圍繞馬瑟蘭品種開發系列新品，包括面向年輕群體的果味型白蘭地，進一步拓寬消費場景。

　　“這款酒是國產葡萄酒從‘學習西方’到‘定義中國標準’的一次嘗試。”張雪研強調。作為全國首個馬瑟蘭醬香白酒品牌，皇蔻酒莊以科技創新為驅動，推動賀蘭山東麓產區從行業“跟跑者”向“領跑者”邁進，為中國葡萄酒文化注入全新可能。